La professeure Clouet détient une maîtrise en droit de l’Université McGill, une maîtrise en droit notarial et un doctorat de l’Université de Montréal. Ses activités de recherche portent sur le droit de la famille et sur le droit des personnes, en plus d’être professeure associée à l’Institut des sciences, des technologies et des études avancées d’Haïti (ISTEAH). Sa thèse de doctorat a remporté le prix Thémis de la meilleure thèse (2016) et a été publiée aux Éditions Thémis. Avant d’intégrer le corps professoral de la Faculté de droit de l’Université de Montréal, elle a mené un projet postdoctoral au sein de la Chaire de recherche Antoine-Turmel sur la protection juridique des aînés (Université Laval). Ses recherches portaient sur la protection des personnes âgées à travers la Charte québécoise et sur les volontés anticipées en matière de soins de santé. La professeure Clouet enseigne dans le programme de maîtrise en droit notarial ainsi que dans le programme de baccalauréat en droit. Elle assume également la direction du programme de maîtrise en droit notarial de l’Université de Montréal.