Anne-Marie La Rosa est titulaire d'une licence en droit de l'Université de Laval (1987) et du brevet d'avocat du Québec (1988), d'un diplôme d'études supérieures en droit international de l'Institut des Hautes études internationales et du développement (1990) et d'un doctorat en droit international de l'Institut des Hautes études internationales et du développement (2001). Elle pratique le droit international humanitaire en tant que membre de la division juridique du CICR et notamment comme responsable des relations du CICR avec les juridictions pénales internationales. Auparavant, elle a travaillé plus de dix ans pour l'OIT en différentes qualités. Depuis le 1er septembre 2011, elle est chargée de cours auprès de la Chaire de droit international public et de droit européen pour le CS Droit international humanitaire.