Ses domaines de recherche sont l'éthique des relations internationales et la philosophie politique appliquée, notamment dans le domaine de la santé. Elle s'intéresse également aux perspectives féministes pour mieux les intégrer dans le champ de l'éthique internationale. Avec un groupe de collègues, Ryoa Chung a co-fondé le Réseau de perspectives féministes de l'Université de Montréal et a contribué à la création de la mineure en études féministes, des genres et des sexualités à l'Université de Montréal (mise en vigueur à l'automne 2017). Elle enseigne également le cours obligatoire d'éthique médicale à l'année pré-clinique de la Faculté de médecine de l'Université de Montréal.

Ryoa Chung est Présidente de l'Association canadienne de philosophie (2024-2025), co-Directrice du Centre de Recherche en Éthique/Center for Research in Ethics (CRE) – avec K. Voigt (McGill) et professeure titulaire au département de philosophie de l'Université de Montréal. Chung est lauréate d'un Prix de recherche de la Fondation de la Croix Rouge Française 2023 qui lui remis à Paris Science Po. Elle est aussi lauréate d'un Prix d'excellence en enseignement de la FAS 2005 (secteur lettres et sciences humaines). Titulaire d'un diplôme de stage doctoral à titre de pensionnaire scientifique étranger à l'École Normale Supérieure de Fontenay/St-Cloud (Paris, 1997), elle a complété son doctorat en philosophie à l'Université de Montréal (2001) sous la direction de Daniel M. Weinstock et effectua deux séjours de recherche à titre de 'visiting scholar' à Columbia University (2002) et au Harvard School of Public Health (2003).

Ses articles ont paru dans des revues telles que Journal of Social Philosophy, Critical Review of International Social and Political Philosophy, Public Health Ethics, Revue internationale de sociologie, Canadian Journal of Philosophy, Medicine, Conflict and Survival (2017) ainsi que dans des ouvrages collectifs tels que Questions d'éthique contemporaine (sous la direction de L. Thiaw-Po-Une, Stock, 2006), et Bioethics in Canada (sous la co-direction de C. Weijer, A. Skelton and S. Brennan, Oxford University Press, 2013). Ryoa Chung est également l'auteure des entrées 'Soft Power' et 'Domination' dans Global Justice Encyclopedia (sous la direction de D. Chatterjee, Springer, 2012). Elle est également l'auteure des entrées 'Injustices épistémiques' et 'Inégalités de santé' dans le Dictionnaire des inégalités et justice sociale (sous la direction de P. Savidan, Presses universitaires de France, 2018).

Avec Matthew R. Hunt, elle a co-écrit le chapitre 'Justice and Health Inequalities in Humanitarian Crises. Structured Health Vulnerabilities and Natural Disasters' dans Health Inequalities and Global Justice (P. T. Lenard and C. Straehle co-eds, Edinburgh University Press, 2012) et a publié des articles avec les co-auteurs L. Eckenwiler and C. Straehle dans Bioethics, avec les co-auteurs M. Johri, A. Dawson, T. Schrecker dans Globalization and Health. Elle a aussi publié en collaboration avec Hunt, Durocher, Henrys, Rochon dans les revues Journal of Medical Ethics (2017), Journal of Human Rights Practice (2016). Ryoa Chung a co-dirigé avec Jean-Baptiste Jeangène Vilmer l'ouvrage Éthique des relations internationales (Presses universitaires de France, 2013). Plusieurs articles acceptés sont à paraître en 2019-2020. Avec Dre. Joanne Liu, ex-présidente internationale de Médecins Sans Frontières, Chung a co-publié un essai dans Hastings Center Bioethics Forum et dans d'autres ouvrages. Avec les membres d’un groupe international de recherche financé par la Wellcome Trust, Ahmed, Chung, Eckenwiler et co. ont co-signé un texte paru dans The Lancet (2020). Avec L. Eckenwiler, V. Wild, R. Chung, A. Gotlib, D. Zion, elle co-dirige un ouvrage collectif Forced Migration and Health Justice sous contrat pour Oxford University Press. Chung rédige une monographie en français intitulée "Philosophie politique et inégalités de santé".

Depuis 2017, R. Chung est collaboratrice régulière pour « Les Éclaireurs », « Plus on Lit » et « Moteur de recherche » à Radio-Canada Ici Première et discute d'enjeux sociaux du point de vue de l'éthique publique. Elle a donné des présentations académiques au Canada, aux États-Unis, en Haïti, France, Grande-Bretagne, Suisse, Allemagne, Inde, Cameroun, Danemark, Grèce.

R. Chung travaille présentement sur les injustices structurelles et épistémiques pour mieux comprendre la production et la perpétuation des inégalités de santé. Elle travaille également sur la notion de 'vulnérabilité structurelle de santé' (développée avec M. Hunt, McGill) en lien avec la situation des réfugiés. Elle est présentement membre d'équipes internationales de recherche financées par le Réseau de santé des populations du Québec et la fondation britannique Wellcome Trust (2018-2019). Ses travaux ont été financés par les Instituts de recherche en santé du Canada (équipe de recherche 2011-2016) et par le Conseil de recherches en sciences humaines du Canada CRSH/Développement Savoir - chercheure principale équipe de recherche (2018-2022) et Conseil de recherches en sciences humaines du Canada CRSH/Savoir - projet individuel (2018-2023). Depuis 2023, Chung travaille sur un projet de recherche SRCH Subvention Savoir individuelle intitulé "Santé, Justice et Sécurité" (2023-2028).

Chung est également membre de la Chaire franco-québécoise COLIBEX et l'Observatoire sur la liberté d'expression (financées par le FRQSC), de même que dans une équipe de recherche sur les enjeux de l'innovation sociale dans la recherche et la formation (financé par le CRSH).

• Chung R. (2013)  « Théories idéale et non idéale en relations internationales », chapitre 2 dans Éthique des relations internationales, Jeangène Vilmer J-B. & Chung R. (co-dir), Paris : Presses Universitaires de France.

• Chung R. (2013) « Domination and Destitution. Case study: the HIV-AIDS pandemics in Sub-Saharan Africa » (2005) reproduit dans l’anthologie Bioethics in Canada, C. Weijer, A. Skleton, S. Brennan (co-eds.), Oxford University Press.  

• Chung R. (2012) « A Theoretical Framework for a Comprehensive Approach to Medical Humanitarianism», Public Health Ethics, 5 (1), pp. 49-55.

• Chung R. (2006) « Éthique internationale. Dossier – Approches normatives des relations internationales », Questions d’éthique contemporaine, L. Thiaw-Po-Une (dir.), Paris, Stock,pp. 677-695.

•  Chung R. (2002) « L’emploi de la force dans le cadre conceptuel du paradigme cosmopolitique en éthique  internationale», Annuaire Français de Relations Internationales, J.-J. Roche (dir.), Centre Thucydide, Paris, vol. 3, pp.330-343.