• Recherche en détection et typage des pathogènes d’intérêt en hygiène alimentaire
• Caractérisation des écosystèmes microbiens des surfaces en agro-alimentaire
• Microbiologie des procédés industriels agro-alimentaires
• Programmes de surveillance et de maîtrise des pathogènes alimentaires dans les filières avicoles et porcines

Chercheur français spécialisé dans les problématiques de transmission des bactéries pathogènes alimentaires depuis la production primaire (élevages avicoles et porcins) jusqu’à la distribution des aliments, en passant par les procédés de découpe et de transformation des viandes, le Dr Fravalo est également spécialiste des méthodes de détection et de typage de ces bactéries. Il a particulièrement travaillé sur le développement de programmes de recherche visant à établir les facteurs de risque de contamination des élevages de porc par Salmonella et Listeria monocytogenes.

• 1993 : Maîtrise en biologie cellulaire et moléculaire
• 1997 : Doctorat en sciences biologiques
• 2004 à juillet 2008 : Responsable de l’équipe de recherche et d’appui scientifique et technique Hygiène et Qualité des Produits Avicoles et Porcins de l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, à Ploufragan (France). Ce laboratoire exerce les responsabilités de laboratoire National de Référence pour Salmonella et Campylobacter.
• 2008 : Il rejoint la Chaire de recherche en salubrité des viandes de la Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal (CRSV), à Saint-Hyacinthe, pour y développer des activités d’enseignement et de recherche notamment sur le thème des Campylobacter en filière avicole.
• 2011 : Il obtient un poste de professeur agrégé en hygiène alimentaire à la Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal
• 2012-2014 : Directeur scientifique du Groupe de recherche et d’enseignement en salubrité alimentaire (GRESA)

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Fravalo P. Campylobacter, les clés d’un modèle pour mesurer les bénéfices d’un additif alimentaire chez le poulet à griller. Café CRIPA, diagnostic avicole, 4 novembre 2015, Faculté de médecine vétérinaire. Conférence.

Fravalo P.  Listeria monocytogenes dans le « prêt-à-manger », tout un changement de culture. Colloque Université Laval novembre. 2015. Québec

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Fravalo P., P. Lebel, E. Yergeau, J. Longpré, B. Laplante, A. Letellier. Salmonella associated taxonomic and functional changes in the pig digestive tract during application of feed associated mitigation option in production. 2013 International Symposium on Salmonella and Salmonelloses, 27-29 May Saint-Malo France. Page 12-16. Communication orale

Fravalo P., A. Letellier, S. Quessy, G. Salvat.  Experience gained from past listeriosis outbreaks in Canada and Europe. 61st Annual Conference of Canadian Society of Microbiologists.  St-John’s, Newfoundland and Labrador. 20 au 23 juin 2011. Conférence.

Fravalo P., S. Quessy, A. Letellier.  Vers un élevage sans Salmonella : le rôle de l’aliment… Conférence ANAC. Montréal. Mai 2011. Conférence.

Fravalo P. Évolutions règlementaires concernant les agents impliqués dans les toxi-infections d’origine alimentaire. Conférence de l’est de l’ANAC. Montréal. Mai 2011. Conférence.